立冬，是二十四节气中第十九个节气，也是冬天的第一个节气，短暂的秋天告一段落，晶莹的初冬就此登场。

　　自古以来，立冬就是非常重要的季节节点之一，与立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分和冬至，并称为“四时八节”，春耕夏耘、秋收冬藏，遵循着这样的节序，人们在冬天享受丰收、休养生息。

　　立冬有哪些有趣的物候？又有什么独特的食俗呢？我们一起来了解吧！同时，别忘了把你的立冬vlog发布到#诺亚舟节气里的童年来参与活动哦~

　　田野里的过冬准备

　　立冬时节的田野，南北呈现“一收一种”的鲜明图景：

　　对于江南、华南等地来说，此时正是秋收冬种的“黄金窗口期”，急需要抓住晴好天气，收割晚稻。与此同时，油菜等越冬农作物的播种期也进入尾声，土壤翻松、种子播撒，为来年春天的新绿埋下伏笔。

　　而对于北方来说，气温骤降，玉米、大豆这些农作物已经收获完毕，小麦、果树等全面进入越冬期，仿佛被按下了暂停键，悄悄的积蓄能量。

　　立冬也是积肥蓄力的好时候，农民伯伯们会把秸秆、畜禽的粪便等有机肥集中堆积起来，让它们慢慢沤肥。等到来年春天播种时，这种肥料能让幼苗长得更壮实。

　　农民伯伯们会像照顾小宝宝一样给庄稼做好过冬准备，盖上稻草被、搭起大棚，都是为了让庄稼们度过一个温暖的冬天。

　　物候里的立冬密码

　　一候·水始冰

　　天气变凉后，小河的表面会慢慢结一层薄薄的冰。这层冰很透明，阳光照在上面会亮晶晶的。冰下面的水还在流动，小鱼会在水里活动，不会被冻住，就像在冰下面躲着一样。有时候凑近看，还能看到冰面上有小小的花纹。

　　二候·地始冻

　　田野里的土地，到了立冬也会有变化——原本松软的土地会慢慢变硬，用脚踩上去，能听到“咚咚”的声音。这是因为天气冷了，土壤里的水分受影响，变得紧实起来。变硬的土地能保护下面的小草、小蚯蚓这些生物，让它们能安全过冬，等春天天气暖了，土地又会慢慢变软。

　　三候·雉入大水为蜃

　　立冬之后，野外的野鸡会找地方躲起来过冬，所以不容易看到它们活动。而在古代，人们发现这时候海边的沙滩上会出现很多贝壳，形状像小扇子，颜色也多样。天真可爱的古人就以为这些贝壳是野鸡变的。其实这是个误会，野鸡是躲起来了，贝壳只是冬天里更容易在沙滩上被发现而已。

　　舌尖上的补冬派对

　　冬季正式来临，草木凋零，蛰虫休眠，人类虽然不需要冬眠，但却有立冬补冬的习俗。“立冬补冬，补嘴空”，劳动了一年，立冬这天家家户户都会杀鸡宰羊进补。

　　0 1:立冬吃饺子

　　在北方地区，有立冬吃饺子的习俗，好吃不过饺子，因为水饺外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻。此外，饺子谐音“交子”，意指立冬是秋冬季节之交。

　　0 2:立冬涮羊肉

　　除了饺子，北方地区特别是北京、西北等地区还会涮羊肉，具有温补之效的羊肉可以抵御冬季的寒冷。涮羊肉时还可以配一点菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕这样的蔬菜用来平衡羊肉的湿热特性。

　　0 3:立冬吃甘蔗

　　福州等南方地区立冬要吃甘蔗。甘蔗能成为“补冬”的食物之一，是因为民间素来有“立冬食蔗齿不痛”的说法，意思是“立冬”的甘蔗已经成熟，吃了不上火，这个时候“食蔗”既可以保护牙齿，还可以起到滋补的功效。

　　0 4:立冬吃鸭子

　　北吃饺子南吃鸭，立冬这天鸭子和饺子是南北方人家的绝佳选择。萝卜老鸭煲，便是立冬日在南方经常现身的滋补佳品。醇厚香浓的滋味，温暖身心、开胃健脾。

　　此外，立冬的节令美食还有很多

　　烤红薯、炒栗子、糖葫芦

　　大街小巷都能闻到天香

　　在逐渐转寒的季节

　　总有温暖触手可及

　　又一个冬天降临

　　时节有冷暖，处处皆清欢

　　愿你拥有一个快乐温暖的冬天！